Характеристики:
- Стадия основной заточки: да
- Стадия предварительной заточки: да
- Стадия доводки/полировки: да
- Время заточки (мин): 1
- Для заточки керамических ножей: да
- Для заточки мачете/топоров: нет
- Для заточки ножей сантоку: да
- Для заточки ножниц: нет
- Для заточки охотничьих ножей: нет
- Для заточки поварских ножей: да
- Для заточки складных ножей: нет
- Для заточки филейных ножей: да
- Для заточки хлебных ножей: нет
- Заточка 15 градусов: да
- Заточка 15 и 20 градусов: нет
- Заточка 20 градусов: нет
- Двойная-линзовидная заточка: да
- Заточка и восстановление поврежденных ножей: нет
- Односторонняя заточка: да
- Заточка по технологии CrissCross: нет
- Заточка серрейторных ножей: нет
- Тройная-линзовидная заточка: нет
- Технология заточки: Стандарт
- Рекомендована для: Керамические ножи; Азиатские ножи с асимметричной заточкой («Сантоку»); Азиатские ножи с односторонней заточкой («Сашими»); Толстые азиатские ножи («Деба»); Серрейтированные ножи
Во всем мире растет количество поклонников легендарных азиатских ножей. Эти профессиональные кухонные инструменты отличаются от обычных ножей более острым углом заточки и более тонкой линией лезвия. Это позволяет легко и безупречно нарезать продукты, но лезвие требует более частой и аккуратной правки. Хотя большинство точильных приборов не справляются с этим сложным процессом, электрический станок для заточки от Chef'sChoice поможет вам. Модель CH/316 обеспечивает качественную двухступенчатую обработку ножей с углом заточки 15°, как односторонней, так и двусторонней. И самое главное - этот станок идеально подходит для заточки керамических ножей! Керамические ножи сохраняют остроту дольше, но все же требуют регулярной профессиональной заточки, чтобы сохранить свои режущие свойства. Кроме того, станок поможет исправить лезвие, когда это возможно, хотя он не защитит нож от сколов. Если рядом нет специализированной мастерской и у вас нет навыков заточки на алмазном круге, лучшим вариантом будет электрический станок от Chef'sChoice. На первом этапе происходит заточка режущего края с помощью дисков с алмазным покрытием, на втором этапе - доводка с использованием мелкозернистого абразива под более широким углом. Весь процесс занимает не более полутора минут. Станок не предназначен для ножей с лезвием толще 3 мм.
Для ухода за станком достаточно протирать его мягкой тканью. Не используйте смазочные вещества, моющие средства и абразивы. Очистка от металлической пыли рекомендуется проводить примерно раз в год, но при частом использовании может потребоваться выполнение этой процедуры один раз в 1-3 месяца.
